Harnup (Keçi Boynuzu Özü)

Harnup; Akdeniz bölgesinde büyüdüğüm için harnup pekmezi bizim evlerde hiç eksik olmayan bir şeydi. Biraz öksürük, hastalık durumları olduğunda annem, babaannem hemen dayayıverirlerdi iç bak yarına bir şeyin kalmaz diyerek çocukluk ya içmemek için türlü türlü bahaneler uydururduk ama en sonunda teslim olurduk.

Aradan yıllar geçince anne de olunca ek gıda süreci falan derken baktım ki her yerde keçi boynuzu özü kullanıyor anneler, keçi boynuzu özlü pankekler, kekler, pudingler, yoğurda karıştıranlar sade verenler daha neler neler… Sonra dedim neymiş efendim bu keçi boynuzu özü ben çocukken pekmezi vardı öz de neymiş acaba diyerek başladım araştırmaya bir de gördüm ki gerçekten çok faydalı beş bin yıllık bir mucizeymiş. Şimdi size keçiboynuzu özü ve geçmişi hakkında hem oldukça ilginç hem de faydalı birkaç şey paylaşacağım.

Devamını Oku

Behzer’in Ekmek Deneyimlemesi

Merhabalar bugün size ilk kez deneyimlediğim ve sonucu baya baya iyi olan ekmek tarifi ile geldim. Behzer’in Ekmek Deneyimlemesi yazımda bu aralar merak sardığım ekmek yapımından bahs edeceğim.

Benim minik kızım Ada bu aralar inanılmaz ekmek ve türevlerini sever oldu azı dişlerin geldiği şu dönemlerde sanırım biraz da kaşıyıcı görevi görüyor sizlerin de minikler ekmek seviyorlar mı Ada 14 aylık olmak üzere. Benim bugün deneyimlediğim ekmek biraz daha böyle çayın kahvenin yanında da yenebilir tarzda değişik doygun ve keyifli bir tarif oldu mesela bir arkadaşınız geliyorsa beş çayının yanına hemen yapılabilir eşim çok sevdi yaparken aslında beklentim bu denli yüksek değildi ama kokusu tam bir ekmek kokusu tadı da baya güzel bence bir deneyin…

Devamını Oku

Bir Kış Masalı Bal Kabağı

Merhabalar bu gün sizlere pek çoğumuzun kocaman turuncu bir sebze olduğunu sandığı fakat aslında sebze değil de kocaman bir meyve olan balkabağından bahsedeceğim; Bir Kış Masalı Bal Kabağı. Eveet balkabağı pek çoğumuza göre sebze ama aslında o vitamin A, vitamin B, vitamin E, demir, potasyum, sodyum, kalsiyum, magnezyum, çinko, fosfor ve posadan oldukça zengin bir meyve. Faydaları kesinlikle saymakla bitmiyor antioksidan kapasitesi en yüksek olan beta karotenlerin en yüksek oranda bulunduğu meyvelerden biri bal kabağı.. Öyle ki yarım su bardağı bal kabağında günlük ihtiyacın 2 katı kadar A vitamini bulunuyor.

Devamını Oku